Gỏi Cuốn Tôm Đất

Nguyên liệu

• - Tôm đất
• - Thịt ba rọi
• - Hẹ, giá, rau thơm
• - Bún
• - Cà rốt, củ cải
• - Bánh tráng
• - Tương đậu nành
• - Nguyên liệu chua ngọt (dưa leo, khế,...)

Các bước chế biến

1. Làm sạch tôm đất, thịt ba rọi, hẹ, giá, rau thơm. Rửa sạch và thái thịt ba rọi thành lát mỏng. Tách vỏ và làm sạch tôm đất.
2. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt, củ cải. Ngâm cà rốt và củ cải vào nước ngâm chua ngọt (dưa leo, khế,...) để tạo vị chua ngọt. Làm nóng chảo, luộc sơ thịt và tôm cho chín. Xào sơ hẹ, giá, rau thơm cho thơm. Thêm vào nước luộc thịt, tôm để nguội.
3. Chuẩn bị bánh tráng. Cuốn bánh tráng lại thành từng cuốn nhỏ, đặt lên dĩa. Cho các loại rau và tôm, thịt, cà rốt, củ cải đã sơ chế vào cuốn. Chấm với nước chấm tương đậu nành. Đem bánh tráng cuốn đầy các loại rau, tôm, thịt, cà rốt, củ cải rồi chấm với tương đậu nành.