Cách làm món
Bánh Ít Trần Nam Bộ
Danh sách video
Cách pha bột bánh ít Trần dẻo mềm không cứng và công thức pha nước mắm ăn kèm chuẩn vị
Công thức làm Bánh ít Trần nhân tôm thịt mềm dẻo để 2 ngày ăn vẫn ngon
Làm bánh ít trần kiểu này ăn hoài không ngán
Bánh Ít Trần Nhân Tôm Thịt dẻo mềm ngon tuyệt
Làm bánh ít trần - 3 CHÁU GÁI đãi bà ngoại - Nam Việt
Cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh, bánh ít trần chay. Bếp Yên Bình.
CHỈ CẦN 1 THỨ BỘT | Không Nhồi | Không Khuấy | Không Bột Năng | Món Bánh Ít Trần Bột Báng | Bột Lọc
Bánh Ít Trần, Thêm 1 Cách làm Bột Nếp rất đặc biệt, Vỏ Bánh vô cùng mềm dẻo, bóng mượt, Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - 1 kg Bột nếp
- - 350 gr Bột gạo
- - 500 gr Củ sắn hoặc măng
- - 2 Cà rót
- - 100 gr Nấm hương
- - 50 gr Nấm mọc nhĩ
- - Hành tây, hành lá, hành tím, tiêu đen, chanh, ớt
- - 500 gr Thịt ba rọi
- - 500 gr Tôm đất
- - Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, dầu hào, dầu mè
- - Rau sà lách, giá, rau thơm, dưa leo
- - 500 ml Nước cốt dừa
Các bước chế biến
- Chuẩn bị nhân bánh: Tôm đất bóc vỏ, cắt hạt lựu. Thịt ba chỉ thái chỉ. Củ sắn, cà rót, nấm hương, nấm mèo, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành lá cắt nhỏ. Ướp củ sắn với một chút muối để giảm độ nhớt.
- Trộn bột: Trộn bột nếp, bột gạo với một ít muối. Thêm nước ấm từ từ, nhào đều đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
- Xào nhân: Phi hành tím, tỏi cho thơm. Thêm thịt vào xào săn, sau đó cho tôm vào xào chín. Nêm gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào) theo khẩu vị. Xào riêng rau củ (củ sắn, cà rót, nấm) đến khi chín.
- Trộn nhân: Trộn đều nhân thịt tôm và rau củ đã xào. Thêm hành lá, tiêu xay, dầu mè.
- Làm bánh: Chia bột thành các phần nhỏ, nắn dẹt, cho nhân vào giữa, vo tròn lại. Thoa dầu ăn hoặc dầu hành lên bề mặt bánh. Đặt bánh lên lá chuối đã chuẩn bị.
- Hấp bánh: Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút, kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm nhọn đâm vào bánh, nếu không dính là bánh chín. Thường xuyên xả hơi cho bánh không bị nát.
- Làm nước cốt dừa: Nấu sôi nước cốt dừa, thêm đường và muối, nêm vừa khẩu vị. Thêm một chút bột nếp hoặc bột gạo để tạo độ sánh. Cho hành thái nhỏ vào.
- Chuẩn bị các loại rau ăn kèm: Rau sống như sà lách, rau thơm, dưa leo cắt nhỏ. Giá sống chần qua nước sôi.
- Làm nước chấm: Băm nhỏ ớt, tỏi. Trộn đường, chanh, nước mắm, nước cốt dừa theo tỷ lệ ưng ý.
- Thành phẩm: Đặt bánh lên đĩa, trang trí với rau sống, chấm nước chấm, rưới nước cốt dừa.
- Lưu ý: Một số người thích hoặc không thích nước cốt dừa, bạn có thể điều chỉnh theo ý thích. Bánh ngon nhất khi vừa làm, dẻo, thơm, và không bị nát.
