Thạch Hoa Cúc Kỷ Tử

Nguyên liệu

• - 10 gr Hoa cúc khô
• - 2 tbsp Kỷ tử khô
• - 20 gr Đường phèn
• - 40 gr Đường phèn (tùy chỉnh)
• - 10 gr Gelatin bột
• - 400 ml Nước lọc

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa cúc khô và kỷ tử khô trong nước ấm khoảng 15 phút để nở.
2. Ngâm hoa cúc và kỷ tử trong nước ấm giúp chúng nở nhanh hơn và tránh đắng. Không nên sử dụng quá nhiều hoa cúc để tránh vị đắng.
3. Chuẩn bị khuôn thạch khô và sạch. Sử dụng nhiều khuôn nhỏ hoặc một khuôn lớn tùy thích.
4. Vớt hoa cúc và kỷ tử ra khỏi nước ngâm, để ráo nước. Sắp xếp đều vào khuôn cho đẹp mắt. Lấy phần nước ngâm hoa cúc và kỷ tử cho vào nồi đun sôi.
5. Ngâm gelatin với 50ml nước lạnh trong khoảng 15 phút.
6. Đun sôi hỗn hợp nước hoa cúc và đường phèn. Thêm gelatin đã ngâm vào hỗn hợp đang sôi. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Nêm đường cho vừa khẩu vị.
7. Đổ hỗn hợp thạch vào các khuôn đã chuẩn bị. Để trong tủ lạnh từ 2 đến 4 giờ cho thạch đông lại.
8. Thưởng thức thạch hoa cúc kỷ tử khi đã nguội. Thạch ngon nhất khi dùng lạnh.