Bánh mì lạt

Nguyên liệu

• - 260 g Bột bánh mì (bread flour hoặc bột mì số 13)
• - 20 g Đường
• - 0.5 muỗng cà phê Muối
• - 80 ml Sữa tươi không đường
• - 80 ml Nước
• - 15 g Bơ lạt đã đun chảy
• - 5 g Dầu ăn
• - 5 g Men nhanh (instant)

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột bánh mì, đường, và muối trong một âu. Thêm men vào và khuấy đều.
2. Tạo một giếng ở giữa hỗn hợp bột. Cho sữa tươi, nước, bơ đã đun chảy, và dầu ăn vào giếng. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột.
3. Dùng phới hoặc spatula để trộn đều khối bột, nếu thấy bột quá khô, có thể thêm một ít nước. Nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính tay.
4. Nhào bột bằng máy ở tốc độ vừa trong 12 phút hoặc nhào bằng tay trong 20 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
5. Quét dầu ăn vào âu đựng bột, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong 50 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, lấy bột ra và nhồi sơ lại thêm 5 phút.
6. Chia đều khối bột thành nhiều phần nhỏ.
7. Cho từng phần bột vào khuôn và để nghỉ khoảng 15 phút.
8. Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C. Cho bánh vào nướng trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Có thể xịt nước vào lò hoặc đặt một bát nước nóng trong lò để giữ bánh ẩm.
9. Lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức. Có thể bảo quản bánh ở ngăn mát trong 2 ngày hoặc ngăn đông trong 1 tháng.