Cách làm món
Chả Cá Mè
Danh sách video
Cách Làm Chả cá Mè Đơn Giản Dai ngon
Món độc : Chả cá mè vinh có bầu sốt cà chua. Có ai từng ăn chưa???
Bí Quyết Làm Chả Cá Mè Dai Và Không Bị Tanh | Ẩm Thực Miền Nam - Hương Trương |
Chả cá Mè ,cách làm chả cá mè dai thơm ngon.
Nguyên liệu
- - 1 kg Thịt cá mè
- - 100 gr Thịt mỡ
- - Thì là
- - Hành lá
- - Hạt nêm
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Lấy thịt cá mè, tách riêng phần thịt cá. Phần đầu, xương, đuôi cá có thể dùng để nấu canh. Chuẩn bị thịt mỡ, xay nhuyễn cùng thịt cá mè.
- Để đạt độ dẻo, nên cho cá vào ngăn đá trong khoảng 30 phút trước khi xay. Nếu không có máy xay, có thể nhờ xay ở chợ. Sau khi xay, cho hỗn hợp thịt cá vào ngăn đá thêm 30 phút để thịt cá được chắc hơn.
- Lấy hỗn hợp thịt cá ra, dùng thìa ấn nhẹ đều để tạo độ kết dính. Thêm hạt nêm, thì là, hành lá đã băm nhỏ vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Dùng thìa hoặc tay, tạo thành những viên chả tròn, sau đó dẹt nhẹ. Không cần thêm bột.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Cho từng viên chả vào chảo dầu nóng, chiên đến khi vàng đều.
- Nếu không ăn hết, có thể chiên sơ rồi bảo quản trong ngăn đá. Chả cá mè ăn nóng chấm nước mắm ngon. Vì cá mè khá nạc, nếu muốn chả mềm hơn, có thể thêm một ít thịt lợn băm nhỏ.
