Mứt Vỏ Bưởi Ít Ngọt

Nguyên liệu

• - 500 g Vỏ bưởi tươi
• - 400 g Đường

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ bưởi, thái thành lát mỏng. Ngâm vỏ bưởi trong nước muối loãng (tỉ lệ 1 thìa muối/ 5 lít nước) trong 3 giờ. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại bằng nước sạch.
2. Luộc vỏ bưởi với nước sôi trong khoảng 5-7 phút. Vớt ra ngay và để ráo nước. Chỉ luộc 1 lần duy nhất để giữ được độ giòn và tinh dầu tự nhiên của vỏ bưởi. Luộc nhiều lần sẽ làm vỏ mềm nhũn, mất vị ngon.
3. Đặt vỏ bưởi đã luộc và ráo nước lên một khay hoặc rổ sạch. Rải đều đường lên trên các lát vỏ bưởi. Để ủ trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 giờ đến qua đêm, cho đường ngấm vào vỏ. Sau đó, cho hỗn hợp vào chảo chống dính, đun lửa nhỏ, đảo đều liên tục đến khi đường tan chảy và mứt khô lại. Cần chú ý không để mứt bị cháy.
4. Để nguội mứt hoàn toàn rồi cho vào hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát. Mứt có thể sử dụng trong vòng 2 tháng. Nếu muốn mứt ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên 600g.