Bò Lúc Lắc Khoai Tây Chiên

Nguyên liệu

• - 400 gr Thịt bò phi lê
• - 1/3 Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng)
• - 1/2 củ Hành tây
• - 500 gr Khoai tây
• - 1 Cà chua
• - 2 muỗng canh Tương cà Heinz
• - Hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu mè, dầu hào, đường, muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái miếng quân cờ. Trộn đều thịt bò với 1 muỗng cà phê tiêu xay, đường, dầu mè, dầu hào, muối; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh hạt nêm. Ủ thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ (hoặc ướp qua đêm để thịt mềm hơn).
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng dài. Ngâm khoai tây trong nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch và để ráo.
3. Làm nóng dầu ăn trong chảo với lượng lớn. Khi dầu thật nóng, giảm lửa nhỏ. Cho từng miếng khoai tây vào chảo, tránh để dính vào nhau. Đảo đều khoai tây trong khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều và giòn. Vớt khoai tây ra giấy thấm dầu. Để nguội và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn ăn, chiên lại nhanh chóng để giữ độ giòn và màu vàng.
4. Cắt ớt chuông và hành tây thành miếng quân cờ. Thái nhỏ cà chua.
5. Lấy khoai tây đông lạnh từ tủ lạnh ra và chiên lại trong dầu nóng cho đến khi vàng đều. Vớt khoai tây ra để ráo dầu.
6. Cho dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành và tỏi băm nhỏ. Cho thịt bò vào xào nhanh trong 1 phút. Tắt bếp và để riêng.
7. Cho ít dầu vào chảo, cho cà chua vào đảo cùng với 1/2 chén nước lọc. Đun sôi trong 5 phút. Thêm 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều. Cho thịt bò và ớt chuông vào đảo nhanh. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun trong 1 phút rồi tắt bếp.
8. Xếp thịt bò lúc lắc và khoai tây chiên ra đĩa. Rắc tiêu lên trên thịt bò. Thưởng thức món ăn với tương cà.