Thịt Viên Rim Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - Thịt nạc thăn
• - Tỏi
• - Ớt không cay
• - Gia vị (bột nêm, tiêu, dầu hào, đường, nước mắm, bột ngọt, tương cà)
• - 1 ít Rau càng cua
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Chọn thịt nạc thăn, thái mỏng. Ướp thịt với tỏi băm nhỏ, tiêu, bột nêm. Để ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị. Sau đó, trộn hành lá xắt nhỏ vào thịt, nặn thành những viên tròn đều. Lăn nhẹ viên thịt qua một lớp bột mỏng để giữ hình dạng. Chiên viên thịt vàng đều. Băm nhỏ tỏi và ớt. Phi tỏi và ớt trong chảo cho thơm và có màu vàng đẹp mắt. Thêm dầu hào, đường, nước mắm, bột ngọt, và một ít tương cà (nếu muốn màu đậm hơn) vào chảo. Thêm nước vừa đủ để rim thịt. Cho thịt viên vào chảo, đun lửa nhỏ cho đến khi nước trong chảo sánh lại, thịt chín đều và ngấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Dọn ra đĩa, rưới nước sốt tỏi ớt lên trên. Ăn kèm với rau càng cua và rau sống.
2. Kiểm tra độ chín của thịt và nước sốt. Điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
3. Gắp thịt ra đĩa và thưởng thức.