Khoai tây xào Kim chi thịt bò

Nguyên liệu

• - 3 củ Khoai tây
• - 1 túi Kim chi nhỏ
• - 150 g Thịt bò ba chỉ
• - 1 củ Hành khô
• - Hạt vừng rang vàng
• - Dầu ăn
• - Nước mắm 80° Nha Trang
• - 60 Nước mắm 60°

Các bước chế biến

1. Cắt lát khoai tây mỏng và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ tinh bột, giúp khoai tây giữ được độ giòn. Ướp thịt bò với một lượng nhỏ dầu ăn, nước mắm 80° Nha Trang pha loãng với nước mắm 60° theo tỷ lệ phù hợp.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở mức lửa vừa. Chiên khoai tây đến khi chín vàng đều hai mặt. Vớt khoai tây ra khỏi chảo và để riêng. Phi hành khô đến khi thơm vàng. Thêm thịt bò vào chảo và xào cho đến khi thịt chín tái. Cho khoai tây và kim chi vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị nếu cần. Tùy chỉnh thời gian xào cho phù hợp, khoảng 2 phút là đủ để kim chi và khoai tây chín mềm. Rắc vừng rang vàng lên trên món ăn trước khi phục vụ.