Bánh Tráng Đập Hội An

Nguyên liệu

• - 20 Bánh tráng nhúng
• - Hành khô
• - Mắm nêm
• - 2 muỗng canh Mắm nêm Dì Cẩn
• - 1.5 muỗng canh Đường
• - 3 muỗng canh Nước sôi
• - Tương ớt Hội An

Các bước chế biến

1. Phi hành khô cho vàng thơm. Chuẩn bị nước chấm: hòa tan mắm nêm Dì Cẩn, đường và nước sôi. Cho hành phi và dầu vào nước chấm. Thêm tương ớt Hội An.
2. Chuẩn bị bánh tráng: Sử dụng bánh tráng nhúng loại tròn hoặc bánh tráng quê, cắt thành miếng vừa ăn. Lấy 10 miếng bánh tráng nướng cho đến khi giòn. Nướng trong lò vi sóng với mức medium high trong 1 phút. Để nguội và đặt riêng.
3. Nhúng 10 miếng bánh tráng còn lại vào nước nóng trong khoảng 2-3 phút cho mềm. Sau đó hấp mỗi miếng trong khoảng 30 giây cho chín.
4. Đặt miếng bánh tráng nướng lên miếng bánh tráng hấp mềm. Thêm một lớp dầu hành phi. Dùng muỗng dập nhẹ bánh ở giữa để tạo nứt, gập đôi miếng bánh lại. Thực hiện tương tự với tất cả các miếng bánh.
5. Thưởng thức bánh ngay khi còn nóng giòn. Bánh đập có đặc trưng là khi ăn, dùng tay đập nhẹ bánh để phần bánh nướng giòn vỡ ra, kết hợp với phần bánh tráng hấp mềm bên trong, chấm với nước mắm nêm đã pha.