Chùm Ruột Ngâm Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Chùm ruột
• - 100 gr Ớt bột (hoặc ớt tươi)
• - 150 gr Đường
• - 100 gr Muối

Các bước chế biến

1. Lựa chọn chùm ruột tươi, loại bỏ những trái bị hư hỏng. Ngâm chùm ruột trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Rửa sạch chùm ruột, để ráo nước.
2. Dùng dao hoặc mặt phẳng đập nhẹ từng trái chùm ruột (hoặc vài trái cùng lúc) để làm mềm, tránh đập quá mạnh. Rửa lại chùm ruột với nước sạch để loại bỏ vị chua. Để ráo nước. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Trộn đều đường, muối và ớt bột (hoặc ớt tươi đã băm nhỏ) trong một tô.
3. Cho chùm ruột vào tô lớn. Rắc đều hỗn hợp muối ớt lên trên. Trộn đều tay. Để chùm ruột ngâm trong hỗn hợp khoảng 15-20 phút để thấm gia vị. Đến khi dùng có thể thưởng thức ngay. Nếu còn dư, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 2-3 ngày.