Vải ngâm đường, trà vải

Nguyên liệu

• - 1 kg Vải tươi
• - 300 g Đường phèn
• - 500 ml Nước
• - 1 muỗng cà phê Trà lài
• - Nước cốt chanh
• - Vài lát Sả hoặc bạc hà (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch vải tươi. Luộc qua với nước sôi trong 2 phút. Ngâm vải vào thau nước đá trong 5 phút để nguội nhanh. Lột bỏ lớp vỏ ngoài của vải.
2. Sử dụng dụng cụ tách hạt (ví dụ: ống hút trân châu hoặc đuôi muỗng cà phê), tách nhẹ nhàng hạt vải khỏi phần thịt. Xếp vải đã tách hạt vào hũ thủy tinh.
3. Đun sôi 500ml nước với 300g đường phèn cho đến khi đường tan hết. Để nguội hoàn toàn. Cho dung dịch nước đường vào hũ vải, ngập hoàn toàn vải. Đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
4. Pha trà vải: Đun sôi nước đến 90 độ C. Cho trà lài vào và hãm trong 1 phút. Sau đó, đổ trà đã hãm ra. Đổ nước sôi vào tiếp và hãm trong 1 phút cho trà vải đậm đà. Có thể hãm trong 5 phút để có trà đậm hơn. Lọc lấy nước trà.
5. Cho 250ml trà vải vào ly. Thêm 5-6 miếng vải, 3-4 muỗng canh nước đường vào. Vắt thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Thêm đá viên. Thêm vài lát sả hoặc lá bạc hà nếu muốn.