Bánh mì chảo xíu mại

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ xay
• - Bánh mì (dành cho nhân)
• - Hành tây
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Trứng gà
• - Dầu màu điều
• - Dầu ăn, nước mắm, xì dầu
• - Hạt nêm, bột ngọt, đường
• - Heo hộp lát, pate gan heo, xúc xích, chả

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nhân xíu mại: Băm nhỏ hành tây, hành tím và thịt ba chỉ xay. Phi thơm tỏi băm nhỏ. Thêm bánh mì giòn đã băm nhỏ, trứng gà, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, xì dầu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
2. Làm viên xíu mại: Vo viên nhân, có thể làm viên to hoặc nhỏ tùy thích. Hấp nhân xíu mại trong khoảng 15 phút ở lửa vừa.
3. Làm sốt: Chần cà chua qua nước sôi để dễ bóc vỏ, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Phi thơm hành tím băm nhỏ. Thêm cà chua, dầu màu điều, tương cà, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm vào chảo. Đun sôi, khuấy đều. Nếu cần, thêm một ít nước để tạo độ sánh cho sốt.
4. Chiên các nguyên liệu khác: Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Chiên heo hộp lát, pate gan heo, xúc xích, và chả đến khi chín vàng. Đập thêm trứng gà (hoặc trứng cút) vào chảo. Thêm sốt và xíu mại vào chảo. Nấu sôi, thêm nước nếu cần thiết. Điều chỉnh gia vị với tương ớt hoặc tương cà cho phù hợp khẩu vị.
5. Bảo quản: Có thể chế biến sốt và nhân xíu mại trước để thuận tiện cho việc ăn sáng hoặc ăn các bữa khác. Chia thành phần ăn hoặc đóng gói để bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.