Nấm Bào Ngư Xào Cà Ry

Nguyên liệu

• - 150 g Nấm bào ngư
• - 50 g Thịt bò
• - 100 g Ớt chuông các màu
• - 100 g Bắp cải tím
• - Hành tây, cà rốt, hoặc su su (tùy chọn)
• - 1 củ Sả băm nhỏ
• - 1 nắm Lá húng quế
• - Gia vị, dầu hào, dầu ăn, bột cà ri
• - Nước mắm, hạt nêm, đường

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bùn đất. Cắt nấm thành miếng vừa ăn. Cắt ớt chuông và bắp cải thành sợi. Cắt thịt bò thành miếng nhỏ. Làm nóng 1,5 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho sả băm nhỏ, hành khô băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê bột cà ri vào xào thơm. Thêm thịt bò và nấm bào ngư vào xào đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp. Tiếp tục đảo đều cho thịt và nấm thấm gia vị.
2. Cho ớt chuông và bắp cải vào chảo, xào trong khoảng 2 phút. Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào và nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng, cho lá húng quế vào, tắt bếp. Lưu ý: Nấm nên được xào từ 8 phút trở lên để đảm bảo chín đều. Thưởng thức món ăn!