Cá Diêu Hồng Chiên Giòn & Canh Cải Cá

Nguyên liệu

• - Cá diêu hồng
• - Cải canh
• - Gừng tươi
• - Muỗng canh Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá diêu hồng, để ráo. Ướp cá với một chút gia vị (muối, tiêu, hoặc bột nêm nếu thích). Làm nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho cá vào chảo, chiên đến khi chín vàng và giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Vớt cá ra đĩa để riêng.
2. Chuẩn bị nước dùng: Đun sôi một nồi nước. Cho cả đầu, thân và đuôi cá vào nồi nước đang sôi. Đun thêm 5 phút rồi vớt cá ra. Lấy nước dùng để luộc cải canh.
3. Chuẩn bị canh: Bóc thịt cá. Đập nhỏ vài lát gừng tươi và cho vào nước dùng. Thêm cải canh đã sơ chế vào nồi nước dùng. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút cho đến khi cải chín mềm.
4. Thành phẩm: Cho thịt cá đã chiên vào tô canh cải, nêm nếm gia vị vừa ăn.