Nui Sụn Heo

Nguyên liệu

• - 80 g Cà rốt
• - 20 g Đầu hành
• - 30 g Nấm rơm
• - 50 g Nấm hương
• - 100 g Bắp non
• - Mì nui chữ C
• - 10 g Hành lá, cắt nhỏ
• - 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng cà phê Hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1/2 muỗng cà phê Tiêu
• - 1 lít Nước dùng xương gà
• - 400 g Sụn heo

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt thái sợi, đầu hành thái nhỏ, nấm rơm và nấm hương cắt miếng vừa ăn, bắp non cắt khúc. Chuẩn bị sẵn nước dùng xương gà.
2. Đun sôi nước dùng xương gà, cho sụn heo vào luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi và bớt ngán. Vớt sụn heo ra để ráo.
3. Cho nui chữ C vào nước sôi, luộc chín theo hướng dẫn trên gói. Vớt nui ra để ráo.
4. Phi thơm hành lá với một chút dầu ăn, sau đó cho cà rốt, nấm rơm, nấm hương và bắp non vào xào nhanh tay cho chín đều. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu) cho vừa khẩu vị.
5. Cho sụn heo vào cùng, đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng, cho nui vào, đảo nhanh tay để sụn heo và nui được hòa quyện cùng các nguyên liệu khác. Rắc hành lá lên trên.