Hủ Tiếu Xào Mực

Nguyên liệu

• - 2 người Phần ăn
• - 4 vắt Hủ Tiếu Khô
• - Đường
• - Nước Mắm
• - Bột Nêm
• - Tiêu
• - Tương Ớt Chua Ngọt
• - Hành Tím, Tỏi
• - Cà Rốt, Ớt Chuông Đỏ và Ớt Chuông Vàng
• - Hành Lá (cắt khúc)
• - Mực (đã luộc chín, thái sợi)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch và thái nhỏ cà rốt, ớt chuông đỏ, vàng, hành lá, và băm nhỏ hành tím, tỏi.
2. Đun sôi một nồi nước, cho hủ tiếu vào luộc sơ khoảng 1-2 phút cho chín mềm vừa phải. Vớt hủ tiếu ra rổ, xả nước lạnh để nguội nhanh và giữ nguyên độ giòn. Để ráo.
3. Làm nóng chảo, phi thơm hành tím và tỏi. Thêm cà rốt và ớt chuông vào xào cùng. Sau đó cho mực vào đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
4. Cho hủ tiếu đã ráo vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Thêm 2 muỗng canh tương ớt chua ngọt, 2 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục đảo đều cho gia vị thấm vào hủ tiếu.
6. Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo đều nhanh tay. Tắt bếp.
7. Múc hủ tiếu ra đĩa, dùng kèm với nước chấm chua ngọt (tùy chọn).