Xíu Mài Trứng Cút

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt heo xay
• - 1 vỉ Trứng cút (16 quả)
• - 6 Cà chua
• - Tỏi băm, Hành lá, Tương cà, Bột năng

Các bước chế biến

1. Ướp thịt heo xay với gia vị và hành lá. Đảo đều tay để gia vị thấm đều.
2. Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5-7 phút đến khi chín, vớt ra ngay và để nguội nhanh bằng nước đá. Bóc vỏ trứng cút cẩn thận.
3. Dùng tay nhào đều thịt heo xay thành các viên tròn đều nhau. Ép dẹt nhẹ mỗi viên và cuộn trứng cút vào giữa.
4. Hấp các viên xíu mại trong xửng khoảng 10 phút hoặc chiên đến khi vàng đều. Khi chiên, đảo đều nhẹ tay để thịt không bị nát.
5. Rửa sạch cà chua và băm nhỏ.
6. Phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào đảo đều. Thêm 30ml nước lọc và 2-3 muỗng canh tương cà. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
7. Cho xíu mại vào nước sốt cà chua và hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để sốt thấm đều. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp.