Cá Hường Muối Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg cá hường
• - 4 củ sả to
• - 5 g muối
• - 1 ít bột ngọt (tùy chọn)
• - 1 ít ớt tươi

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá hường, để ráo nước. Cắt khứa dọc theo thân cá để gia vị thấm sâu.
2. Xay nhuyễn sả, ớt, và muối. Nếu có thể, xay nhỏ ớt với muối và sả trước khi cho bột ngọt vào để tránh bột ngọt bị vón cục.
3. Đem hỗn hợp muối, sả, ớt đã xay phủ đều lên thân cá, đặc biệt chú trọng vào các khứa đã cắt. Để gia vị thấm sâu, bạn có thể dùng tăm để nhét gia vị vào các kẽ.
4. Cho cá vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng để gia vị ngấm đều. Hoặc phơi cá dưới nắng nhẹ trong khoảng nửa ngày để cá hơi khô, sau đó nướng hoặc chiên. Việc ướp trước trong tủ lạnh giúp cá ngấm gia vị đều hơn, đảm bảo độ ngon và không bị khô cứng.