Gỏi Dưa Leo Mực Khô

Nguyên liệu

• - 100 g Mực khô
• - 2 Dưa leo
• - 1 Cà rốt
• - 1 trái chanh
• - 1 trái ớt
• - 1 củ tỏi
• - Ít Rau húng lũi
• - Đường, nước mắm, tiêu

Các bước chế biến

1. Làm nóng mực khô trên chảo hoặc lò nướng cho đến khi chín đều. Để nguội và đập nhẹ cho mềm, sau đó xé thành sợi nhỏ. Tránh cắt mực thành miếng nhỏ vì mực sẽ dễ bị nát.
2. Ngâm dưa leo trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Cắt bỏ 2 đầu dưa leo, dùng dao để loại bỏ phần ruột bên trong. Cắt dưa leo thành lát mỏng.
3. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt. Cắt cà rốt thành miếng mỏng tương tự như dưa leo.
4. Vắt lấy nước cốt chanh.
5. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và băm nhỏ. Bóc và băm nhỏ tỏi. Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, và tiêu theo tỷ lệ 1 muỗng canh nước mắm : 1 muỗng canh đường : 1 muỗng canh nước cốt chanh : 1 muỗng cà phê tiêu.
6. Trộn đều mực khô, dưa leo, và cà rốt với hỗn hợp nước chấm. Cuối cùng, cho rau húng lũi, ớt, và tỏi băm vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.