Canh Chua Trai Sông

Nguyên liệu

• - 1 kg Trai sông
• - Nguyên liệu nấu chua: Me, thơm, cà chua, giá đỗ, ngò, ớt xanh, ớt đỏ
• - Mắm, muối, đường, tiêu, tỏi, dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch trai sông bằng cách ngâm trong nước vo gạo, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh.
2. Đun sôi một nồi nước. Cho trai sông vào luộc nhanh đến khi trai mở miệng.
3. Vớt trai ra ngay sau khi mở miệng và để nguội.
4. Lấy thịt trai ra khỏi vỏ, ướp với một ít muối, tiêu và tỏi băm.
5. Đun sôi nước, cho me vào, nghiền nát lấy nước cốt chua. Cho nước trai đã luộc vào nồi, thêm muối, mắm, đường, khuấy đều cho tan. Điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.
6. Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi tỏi cho thơm. Thêm cà chua vào xào khoảng 3 phút cho mềm. Cho thịt trai đã ướp vào xào nhanh tay. Cho hỗn hợp thịt trai xào vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm các nguyên liệu nấu chua vào nồi, tắt bếp.
7. Món canh chua trai sông đã hoàn thành. Thưởng thức!