Cách làm món
Canh Trai
Danh sách video
Canh Trai Nấu Chua ❗ Cách Nấu Canh Trai Ngon | Cook béo
Hướng dẫn cách làm món CANH TRAI NẤU RAU RĂM | Feedy VN
[Eng sub]Cách làm Trai sông nấu canh chua dọc mùng.Không cần me và sấu.Indian taro with mussels soup
Cách sơ chế Trai để nấu ăn (Canh diêu trai...) - How to prepare freshwater mussels for cooking
CANH TRAI NẤU RAU RĂM | Đơn giản nhưng ngon miệng
Nguyên liệu
- - 1 kg trai sông
- - 0.5 quả dứa
- - 2 quả cà chua
- - me chua
- - khế chua
- - sấu chua
- - hành khô
- - gừng
- - thì là
- - rau răm
- - nước mắm
- - bột canh
- - mì chính
Các bước chế biến
- Ngâm trai trong nước sạch với vài lát ớt, thay nước nhiều lần cho đến khi trai nhả hết cát. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ trai.
- Bóc vỏ hành khô, đập dập và băm nhỏ. Gọt vỏ gừng và thái thành lát mỏng.
- Nhặt sạch rau răm, hành lá, thì là, rửa sạch và thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nếu dùng sấu hoặc me, cạo vỏ và rửa sạch.
- Cho trai vào nồi luộc đến khi mở miệng. Vớt trai ra, tách lấy phần thịt, loại bỏ phần ruột đen và rửa sạch lại với nước. Nếu trai nhỏ, giữ nguyên con; nếu trai lớn, cắt đôi hoặc ba. Gạn lấy phần nước luộc trai trong, bỏ cặn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành băm, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm thịt trai vào đảo đều, nêm nếm nước mắm cho vừa ăn.
- Đổ nước luộc trai vào nồi, đun sôi. Cho sấu/me/khế và gừng vào đun cùng. Khi nước sôi lại, cho phần thịt trai đã xào và cà chua còn lại vào, đun sôi thêm một lần nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, thêm hành lá, thì là và rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.
