Khô Cá Lóc Kho Thơm

Nguyên liệu

• - 2 con khô cá lóc
• - 0.5 trái thơm
• - 1 muỗng canh củ hành tỏi băm
• - nước mắm, nước tương, đường, tiêu
• - hành lá, ớt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, thả khô cá lóc vào luộc sơ khoảng 1-2 phút để loại bỏ mùi tanh và làm sạch. Sau đó, vớt khô cá ra để ráo nước. Cắt thơm thành miếng vừa ăn.
2. Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Cho khô cá lóc vào xào nhanh tay. Nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, và một ít tiêu xay. Khuấy đều để gia vị ngấm đều vào cá. Thêm thơm vào chảo cùng một chút nước lọc sao cho ngập khoảng 1/2 - 2/3 phần khô cá.
3. Đun nhỏ lửa, đậy kín vung, kho cá đến khi khô mềm, nước sệt lại, và gia vị ngấm đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt bếp.
4. Món khô cá lóc kho thơm ngon khi ăn nóng với cơm trắng hoặc cháo.