Bím Bò Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 0.5 củ Hành tây
• - 1/6 trái Dứa thơm
• - 1 quả Chanh
• - Dấm
• - Gừng tươi
• - Rượu trắng
• - Lạc rang
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Mùi tàu
• - Rau cần
• - 1.5 kg Bím bò

Các bước chế biến

1. Làm sạch bím bò: Ngâm bím bò trong hỗn hợp nước cốt chanh, muối, và dấm. Sau đó, luộc bím bò với gừng tươi và rượu trắng trong khoảng 1 tiếng. Điều chỉnh lửa sao cho bím bò chín mềm nhưng không bị nát.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu rau: Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau như hành lá, ngò rí, mùi tàu, rau cần. Chuẩn bị các gia vị khác như đường, muối, ớt.
3. Thành phẩm: Thái bím bò thành lát mỏng khoảng 5mm. Trộn đều bím bò với các loại rau đã chuẩn bị. Thêm nước cốt chanh, một ít đường, muối, và ớt vào hỗn hợp. Trộn đều để gia vị ngấm vào bím bò và rau.