Thịt Đà Điểu Xào Sả Ớt

Nguyên liệu

• - 300-500 gr Thịt đà điểu
• - 1 bó Cải xanh
• - Sả, tỏi, ớt hiểm, ớt xanh, hành tây, muối, tiêu, nước tương, đường trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt đà điểu, để ráo, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước tương, muối, và tiêu trong 20 phút. Rửa sạch sả, băm nhỏ phần gốc. Rửa sạch ớt, băm nhỏ. Bóc và băm nhỏ tỏi.
2. Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho sả, ớt, tỏi vào phi thơm. Cho thịt đà điểu vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Thêm hành tây thái múi cau vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị muối, tiêu, nước tương cho vừa ăn. Tắt bếp.
3. Cắt bỏ gốc cải xanh, ngâm nước muối loãng để loại bỏ cát. Rửa sạch và để ráo. Có thể dùng cải xanh cuốn thịt đà điểu. Chuẩn bị nước chấm tùy thích (ví dụ: nước mắm ớt tỏi chua ngọt).