Đậu Que Xào Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 300 gr Đậu Que
• - 4 Trứng muối (lòng đỏ)
• - Tỏi băm
• - Dầu ăn
• - Dầu hào
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Bóc bỏ đầu và cuống của đậu que, tước bỏ phần xơ. Luộc trứng muối trong nước sôi khoảng 10 phút. Ngâm đậu que đã sơ chế vào nước sôi, sau đó nhanh chóng vớt ra và ngâm vào thau đá lạnh để đậu que giữ được độ giòn.
2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi băm. Cho trứng muối vào chảo, đảo đều tay để trứng muối không bị vỡ. Thêm đậu que vào chảo, đảo đều cùng với trứng muối. Nêm nếm gia vị dầu hào và tiêu xay.
3. Đảo đều tay cho đến khi đậu que và trứng muối được trộn đều và nóng. Xếp ra đĩa và thưởng thức.