Mực xào cần tây ớt chuông

Nguyên liệu

• - 300 gram mực ống tươi
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 cây tỏi tây
• - 2 cây cần tây
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 quả ớt chuông
• - muối
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Mực làm sạch, bỏ nội tạng và túi mực. Rửa kỹ với muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm.
2. Hành tây thái múi cau. Cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng khoảng 0.3cm. Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm. Tỏi tây cắt khúc, thái lát mỏng. Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn.
3. Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực vừa chín tới và săn lại. Gắp mực ra đĩa, giữ lại phần nước tiết ra từ mực.
4. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi tây. Cho hành tây và cà rốt vào xào đến khi hành tây hơi trong. Tiếp theo, cho ớt chuông và cần tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị: muối, tiêu cho vừa ăn.
5. Cho mực đã xào vào chảo rau, đảo đều. Đảo nhanh tay khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
6. Bày món mực xào ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.