Cách làm món

Cá riêu hồng hấp

Danh sách video

Cách làm Cá Diêu Hồng Hấp Hành thơm ngon không bị tanh đơn giản tại nhà - Kỹ năng vào bếp

TILUGA must be steamed with BEER like this to be delicious and not fishy | BEP NHA GIANG

Cách làm Cá Diêu Hồng Hấp Hành Gừng thơm ngon - Combo Món Ăn

Cách làm CÁ ĐIÊU HỒNG HẤP HÀNH GỪNG thơm ngon không bị tanh - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Cách làm Món CÁ DIÊU HỒNG HẤP hơi cầu kỳ nhưng bù lại rất ngon, bí quyết để cá không bị tanh

CÁ ĐIÊU HỒNG HẤP Cách Làm cá điêu hồng hấp hành tây nước tương thơm ngon không tanh

CÁCH LÀM CÁ ĐIÊU HỒNG HẤP CẢI THÌA ĐƠN GIẢN, NGỌT THƠM NGON

Nguyên liệu

- 1 con cá riêu hồng (khoảng 1kg)
- 10 - nấm hương khô
- 1 củ gừng tươi
- 5 củ hành khô
- 5 tép tỏi
- 1 muỗng canh xì dầu
- hành lá
- cà rốt
- hành tây
- bí đỏ
- ớt chuông
- muối
- đường
- tiêu
- dầu ăn

Các bước chế biến

Sơ chế cá riêu hồng bằng cách làm sạch, loại bỏ mang và ruột, sau đó rửa kỹ với nước cốt chanh để khử mùi tanh. Khía nhẹ mỗi bên thân cá 3 đường chéo để gia vị dễ thấm. Giã nhuyễn hành khô, tiêu và muối. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên thân cá, cả bên trong lẫn bên ngoài, rồi bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Rửa sạch nấm hương khô, ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó thái sợi. Gọt vỏ gừng, thái sợi, chia làm hai phần. Một phần trộn với nấm hương đã thái. Tỏi đập dập.
Rửa sạch các loại rau củ ăn kèm, gọt vỏ nếu cần, sau đó thái miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.
Lấy cá đã ướp ra khỏi tủ lạnh, để khoảng 5 phút cho bớt lạnh. Trải một phần nấm hương và gừng thái sợi xuống đĩa sâu lòng (hoặc xửng hấp), đặt cá lên trên, sau đó phủ phần nấm hương và gừng còn lại lên mình cá. Xếp rau củ xung quanh cá.
Đun sôi nước trong nồi hấp, cho đĩa cá vào hấp khoảng 25 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn.
Trong khi hấp cá, chuẩn bị nước sốt. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi đập dập, sau đó cho gừng thái sợi vào đảo đều. Thêm xì dầu, đường và một chút nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại còn khoảng một nửa.
Khi cá hấp được 25 phút, rắc hành lá thái khúc lên mình cá, rưới đều nước sốt lên trên và hấp thêm khoảng 2 phút nữa. Tắt bếp, lấy cá ra và thưởng thức nóng.