Bông Hẹ Xào Nấm Đông Cô

Nguyên liệu

• - 150 g nấm đông cô
• - 300 g bông hẹ
• - tỏi giã dập
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Bông hẹ sau khi mua về, loại bỏ phần gốc già, cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân, thái lát mỏng vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Đảm bảo bông hẹ và nấm đã ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến để món xào không bị nhũn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi đã giã dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm đông cô vào xào đều, nêm nếm một chút muối và tiêu. Đảo nhanh tay và đậy nắp chảo khoảng 2-3 phút để nấm chín mềm.
4. Khi nấm đã chín tới, cho bông hẹ vào xào cùng. Đảo nhanh tay với lửa lớn để bông hẹ giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút bột ngọt nếu thích.
5. Tắt bếp, bày món xào ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương (xì dầu) dầm ớt để chấm kèm.