Chè Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 50 g Bột năng
• - 200 g Đậu đỏ
• - 100 g Đậu xanh đã bóc vỏ
• - 200 g Đỗ đen
• - 1 gói Đường
• - 5 g Trà xanh
• - 1 gói Bột rau câu
• - 1 lon Nước cốt dừa
• - Dừa nạo sợi
• - 1 gói Lạc

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đỏ, đỗ đen và đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để chúng mềm và dễ nấu hơn.
2. Sau khi ngâm, luộc riêng từng loại đậu (đỗ đen, đậu đỏ, đậu xanh) cho đến khi chín mềm. Vớt đậu đỏ và đỗ đen ra rổ để ráo. Giữ lại phần nước luộc đỗ đen để làm nước uống.
3. Hòa tan bột năng với một ít nước và đường. Khi đậu xanh đã chín mềm, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Ủ trà xanh trong nước nóng khoảng 11 phút. Sau đó, lọc trà qua rây để loại bỏ cặn.
5. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, cho nước trà xanh đã lọc vào. Trộn đều bột rau câu với đường, sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi nước trà xanh đang sôi, khuấy đều liên tục. Đun thêm một chút cho đến khi rau câu tan hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
6. Trộn bột năng với đường, cho lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục đến khi bột năng hơi sánh lại. Sau đó, cho nước cốt dừa vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mong muốn.
7. Khi thưởng thức, múc các loại đậu đã nấu, rau câu trà xanh, chan nước cốt dừa, thêm đá xay và dừa nạo sợi lên trên. Rắc thêm lạc rang để tăng thêm hương vị.