Bánh Tai Yến

Nguyên liệu

• - 50 g bột gạo
• - 10 g bột nếp
• - 15 g đường
• - 1 quả trứng
• - 0.5 chén nước
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp bột gạo, bột nếp, đường và trứng. Từ từ thêm nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ trong 15 phút để bột nở đều.
2. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đảm bảo lượng dầu đủ để bánh ngập khi chiên. Đun nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng già. Kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt bột vào, nếu bột sôi và nổi lên ngay lập tức là dầu đã đạt.
3. Dùng vá múc canh hoặc muỗng lớn, múc một lượng bột vừa đủ (khoảng 2-3 muỗng canh) và nhẹ nhàng đổ vào dầu nóng. Chiên bánh ở lửa vừa, trở đều các mặt để bánh chín vàng đều và giòn. Lưu ý không chiên quá nhiều bánh cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
4. Khi bánh đã vàng giòn, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bánh tai yến đạt yêu cầu có màu vàng đẹp mắt, vỏ giòn tan và ruột mềm dẻo.