Tim Heo Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - Tim heo
• - Đậu Hà Lan
• - Súp lơ xanh
• - Cà rốt
• - Rau cải ngọt
• - Tỏi băm
• - Bột ngọt
• - Nước mắm
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Tim heo sau khi mua về, bổ đôi, loại bỏ hết phần máu đông và màng trắng bên trong. Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
2. Rau cải ngọt cắt khúc vừa ăn. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Súp lơ xanh cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch tất cả các loại rau củ và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tim heo vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi vừa chín tái thì gắp ra đĩa, để riêng.
4. Tiếp tục cho súp lơ xanh vào xào đến khi vừa chín tới, thêm cà rốt và đậu Hà Lan vào xào cùng. Khi các loại rau củ gần chín, cho rau cải ngọt vào xào chung.
5. Cho tim heo đã xào tái vào chảo rau củ, đảo đều. Nêm nếm gia vị (bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn. Xào nhanh tay đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều.
6. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.