Cách làm món
Mứt dừa non lá cẩm
Danh sách video
Cách làm Mứt Dừa Màu Tím lá cẩm đẹp mắt đón tết cổ truyền - Tú Lê Miền Tây
Cách làm mứt dừa lá cẩm mứt dừa màu tím (magenta leaves coconut meat jam)
Nấu lá cẩm làm mứt dừa non lá cẩm cho khác
Món ngon 3 phút xào Mứt Dừa Non Lá Cẩm đơn giản mà ngon
Nguyên liệu
- - 500 g cùi dừa non
- - 250 g đường trắng
- - 1 nắm lá cẩm
- - 8 ml nước hoa bưởi
Các bước chế biến
- Rửa sạch lá cẩm, cho vào nồi và đun sôi kỹ trong khoảng 15 phút để chiết xuất màu đậm. Để nguội hoàn toàn. Rửa cùi dừa non bằng nước muối loãng, sau đó tráng nhanh qua nước sôi. Để ráo nước hoàn toàn.
- Thái cùi dừa non thành miếng vừa ăn. Trộn đều dừa với nước lá cẩm và đường. Ướp trong khoảng 2-4 giờ để dừa ngấm màu và đường tan hoàn toàn.
- Sử dụng chảo đáy dày, cho hỗn hợp dừa đã ướp vào chảo. Đun trên lửa lớn đến khi nước cạn. Sau đó, hạ nhỏ lửa, thêm nước hoa bưởi và đảo đều. Tiếp tục đảo liên tục đến khi hỗn hợp bắt đầu kết dính. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh thành bột mịn bám trên miếng dừa. Duy trì lửa nhỏ nhất và đảo đến khi mứt dừa khô hoàn toàn, không còn ướt khi chạm vào. Tắt bếp, để mứt dừa nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi hoặc hộp kín để bảo quản.
