Trứng rim mắm

Nguyên liệu

• - 3 trứng vịt hoặc trứng gà
• - tóp mỡ
• - 2 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 5 muỗng canh nước lọc
• - 1 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng canh xốt mayonnaise
• - 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
• - hành lá
• - tỏi
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong chảo chống dính. Khi nước bắt đầu sủi bọt nhẹ, nhẹ nhàng đập từng quả trứng vào chảo, đảm bảo nước ngập trứng. Luộc trứng trong khoảng 2-5 phút tùy theo sở thích lòng đào hay chín. Vớt trứng ra và để ráo.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, nước lọc, tương ớt, sốt mayonnaise và bột ngọt cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Trong một chảo khác, cho tóp mỡ và mỡ vào (hoặc dầu ăn nếu không thích mỡ), phi thơm tỏi băm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Khi nước sốt đã sôi, nhẹ nhàng cho trứng đã luộc vào chảo, đảo nhẹ nhàng để trứng ngấm đều sốt trong khoảng 1 phút. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay vào.
5. Món trứng rim mắm mỡ này dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon. Luộc trứng trước khi rim giúp trứng mềm và ngon hơn so với việc chiên.