Tủy Bò Chiên

Nguyên liệu

• - 300 gr Tủy bò
• - Hành tím
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Dầu ăn
• - Màu điều

Các bước chế biến

1. Sơ chế tủy bò bằng cách loại bỏ phần gân máu xung quanh. Ngâm tủy trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo hoàn toàn.
2. Ướp tủy bò với một chút dầu ăn, hành tím băm nhuyễn và các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu. Ướp tủy trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều, tuy nhiên chỉ ướp nhạt để khi chiên còn nêm nếm lại.
3. Đun nóng chảo chống dính trên bếp, cho hỗn hợp tủy bò đã ướp vào. Chiên nhỏ lửa cho đến khi phần nước cạn bớt, sau đó đảo nhẹ nhàng để tủy chín vàng đều các mặt. Chiên đến khi tủy hơi xém cạnh để tăng thêm hương vị.
4. Tủy bò chiên đạt yêu cầu là khi thấm đều gia vị, mềm béo và có màu vàng đẹp mắt. Món này có thể dùng nóng như một món ăn kèm hoặc ăn vặt.