Canh măng tươi thịt bằm

Nguyên liệu

• - 1 mục măng đen
• - 200 gram thịt heo
• - hành lá
• - tiêu
• - đường
• - muối

Các bước chế biến

1. Măng tươi đem gọt bỏ phần vỏ già và các phần bị cứng. Thái măng thành các lát mỏng vừa ăn, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho măng vào trụng sơ khoảng 3 phút để loại bỏ bớt vị đắng và độc tố. Vớt măng ra, để ráo.
2. Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với một chút muối và đường cho thấm vị.
3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Cho thịt băm vào, khi nước sôi trở lại thì hớt bọt để nước canh được trong. Tiếp theo, cho măng đã sơ chế vào nồi. Nêm nếm gia vị với muối và đường cho vừa ăn. Đun đến khi thịt và măng chín mềm.
5. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh để tạo hương thơm. Múc canh ra tô và rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.