Gỏi bò rau mốp

Nguyên liệu

• - 500 gram Rau mốp muối chua
• - 200 gram Thịt bò
• - 200 gram Da bò luộc sẵn
• - Đường
• - Chanh
• - Ớt
• - Tỏi
• - Sả cây
• - Hành phi
• - Mè rang
• - Húng quế
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau mốp muối chua, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch thịt bò và da bò, thái mỏng, sau đó ướp với gia vị cho ngấm đều.
2. Giã nhuyễn ớt, tỏi, đường. Sau đó, vắt chanh và thêm nước mắm vào, khuấy đều hỗn hợp.
3. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Trút thịt bò ra, tiếp tục cho rau mốp vào xào sơ. Cho thịt bò vào lại chảo, đảo đều.
4. Cho hỗn hợp thịt bò và rau mốp ra thau, rưới nước trộn gỏi đã pha lên, trộn đều. Thêm rau húng quế, sả cắt khoanh, mè rang và hành phi vào, trộn đều một lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Bày gỏi ra đĩa. Món này dùng kèm với bánh đa nướng và nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon.