Bánh Flan Sữa Mẹ

Nguyên liệu

• - 90 ml sữa mẹ
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Làm ấm sữa mẹ đến khoảng 40 độ C. Tách riêng lòng đỏ trứng gà, giữ lại chỉ lòng đỏ.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất, tránh tạo bọt khí.
3. Từ từ rót sữa ấm vào lòng đỏ trứng, khuấy đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua rây từ một đến hai lần để loại bỏ cặn, giúp bánh mịn màng hơn.
4. Đổ hỗn hợp vào hũ hoặc khuôn đã chuẩn bị. Dùng thìa nhẹ nhàng hớt bỏ hết bọt khí trên bề mặt.
5. Hấp cách thủy bánh trong khoảng 15-25 phút ở lửa nhỏ. Lưu ý mở hé vung nồi trong quá trình hấp để hơi nước thoát bớt, tránh làm rỗ bánh.
6. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Bánh nên được dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng.