Rau muống luộc chấm nước tương

Nguyên liệu

• - 300 g rau muống
• - muối
• - bột ngọt
• - 1 trái tắc
• - nước tương
• - ớt

Các bước chế biến

1. Nhặt và rửa sạch rau muống, loại bỏ lá úa và cọng già. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi, thêm một chút muối. Cho rau muống vào luộc nhanh tay đến khi vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh tươi của rau. Vớt rau ra rổ, để ráo nước.
2. Tận dụng nước luộc rau muống, nêm thêm một ít bột ngọt và vắt lấy nước cốt từ một trái tắc, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Chuẩn bị nước chấm bằng cách pha nước tương với đường và ớt băm, điều chỉnh lượng đường và ớt tùy theo sở thích cá nhân.