Cách làm món
Cá Kèo Nấu Lá Giang
Danh sách video
Anh Lee BTR | Cách làm LẨU CÁ KÈO LÁ GIANG CHUA đậm vị, cách bỏ CÁ KÈO vào nồi lẩu không bị văng
TẬP 1 - Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang | Bí Quyết Nấu Món Ngon | Duy Đầu Bếp
Hướng Dẫn Món Cá Kèo Nấu Lá Giang / Món Ăn Gia Đình
Cách nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang, hướng dẫn chi cách nấu vừa ngon vừa đơn giản | Duy Đầu Bếp
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang vừa ngon vừa đơn giản- BẾP NHÀ TÔI VLOG91
#010 Hướng dẫn làm món cá kèo nấu lá giang ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu
- - 500 gr cá kèo
- - 300 gr lá giang tươi
- - 1 kg bún tươi
- - hoa chuối
- - rau muống
- - rau nhút
- - 2 quả cà chua
- - sa tế tôm
- - 0.5 củ tỏi băm
- - ngò gai
- - trái tắc
- - muối
- - đường
- - nước mắm
- - dầu ăn
- - bột ngọt
- - ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế cá kèo bằng cách cắt bỏ phần mỏ và đuôi. Rửa cá thật sạch với muối hoặc chanh để loại bỏ hoàn toàn nhớt, sau đó để ráo.
- Tuốt lá giang, rửa sạch và để ráo. Vò nhẹ lá giang để khi nấu, lá sẽ tiết ra vị chua đặc trưng.
- Sơ chế các loại rau ăn kèm: rau muống nhặt bớt lá và cắt khúc vừa ăn, rau nhút chọn phần non và cắt khúc tương tự. Hoa chuối bào mỏng và ngâm trong nước pha loãng với nước cốt tắc để giữ màu trắng, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
- Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho lá giang vào nồi. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, nước mắm và sa tế tôm. Điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn, có vị chua ngọt hài hòa. Nếu chưa đủ chua, có thể thêm nước cốt tắc để tăng thêm hương vị thơm ngon. Đun sôi lại rồi tắt bếp.
- Khi dùng, múc riêng phần nước lẩu ra nồi nhỏ, thêm ớt và ngò gai. Đun sôi và cho cá kèo vào nấu chín. Món này dùng nóng với bún và các loại rau đã chuẩn bị. Chấm kèm nước mắm nguyên chất và ớt.
