Cách làm món
Mứt tắc
Danh sách video
MỨT TẮC - Cách làm Mứt Tắc dẻo không bị đắng và không dùng nước vôi trong,mứt tết - Tú Lê Miền Tây
Cách Làm Mứt Tắc Không Cần Nước Vôi Trong Và Phèn Chua | Góc Bếp Nhỏ
Làm Món Mứt Tắc Thơm Ngọt Đón Tết Thôiiiii 🥰
Cách Làm Mứt Tắc (Quất) Dẻo Không Bị Đắng Vừa Ngon Và Đơn Giản Cho Ngày Tết
Cách làm Mứt và Siro từ Quả Tắc Quả Quất chuẩn bị cho các ngày Lễ Tết sắp đến
Món Ngon Ngày Tết | Bí Quyết Làm Mứt Tắc dẻo ngon không quá ngọt, rất dễ làm - KT Food
Cách Làm Tắc Muối Mềm Dẻo Căng Bóng Không Đắng Màu Vàng Đẹp || HVMD362
How to make non-bitter Jam Tac / Kumquat Jam for Tet without using lime water and alum
🌿MTVV🌿||CÁCH LÀM MỨT TẮC TỪ QUẢ TẮC XANH ĐÓN TẾT, KHÔNG ĐẮNG, KHÔNG DÙNG PHÈN VÔI, RẤT DẺO -MỘC THẢO
Cách Làm Mứt Tắc ( Quất ) Mềm Ngon - Dẻo Ngọt Cho Tết Đoàn Viên Ấm Áp | Góc Bếp Nhỏ
Nguyên liệu
- - 1 kg tắc chín
- - 700 gram đường
- - muối
- - vôi trắng ăn trầu
Các bước chế biến
- Ngâm tắc trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa thật sạch và để ráo hoàn toàn. Hòa vôi trắng với 2 lít nước, khuấy đều, để yên cho vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong.
- Khứa dọc quả tắc thành các múi nhỏ, nhẹ nhàng ấn dẹp để lấy nước cốt và loại bỏ hạt. Ngâm phần vỏ tắc vừa sơ chế vào nước vôi trong đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút để khử vị the đắng.
- Cho đường vào phần nước cốt tắc đã vắt, thêm một ít muối. Đặt lên bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, liên tục hớt bọt để nước đường trong. Tiếp tục đun liu riu đến khi nước đường sánh lại còn khoảng một nửa so với ban đầu. Lưu ý, nước cốt tắc nguyên chất có thể bị đắng nếu để lâu, vì vậy nên chế biến nước đường càng sớm càng tốt.
- Sau khi ngâm nước vôi, vớt vỏ tắc ra, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn vôi. Ép nhẹ để loại bỏ hết phần hạt còn sót lại và để ráo nước.
- Đun sôi phần nước cốt tắc đã cô đặc, cho vỏ tắc vào rim với lửa nhỏ. Rim đến khi vỏ tắc chuyển màu trong thì vớt ra, để ráo. Sau đó, đem phần tắc đã rim ra phơi nắng cho se lại. Giữ lại phần nước cốt đường để rim lần hai.
- Sau khi phơi, rim tắc lần hai với phần nước cốt đường còn lại. Rim đến khi tắc nở ra và trở nên trong veo. Tiếp tục phơi nắng hoặc để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hũ kín.
