Cách làm món
Men Cái Tự Nhiên
Danh sách video
NUÔI MEN TỰ NHIÊN làm bánh mì, bánh bao , bánh tiêu
MEN TỰ NHIÊN. Cách làm men tự nhiên tại nhà cực dễ. イースト菌、家で天然酵母菌を作られるの知っていますか？
Cách Nuôi Men Tự Nhiên Hiệu Quả Sau 4 Ngày Để Làm Bánh Mì & Nhiều Loại Bánh Khác -Sourdough Starter
Nguyên liệu
- - 100 g Nho khô (chọn nho đen chất lượng tốt)
- - 300 g Nước lọc
Các bước chế biến
- Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, tiệt trùng bằng nước sôi và để ráo. Cho nho khô vào lọ.
- Đổ nước lọc vào lọ chứa nho khô, đậy nắp (không quá kín) và ủ ở nơi ấm (26-35°C) trong khoảng 24 giờ.
- Mở nắp lọ để không khí lọt vào, sau đó đậy lại và lắc nhẹ. Quan sát sự thay đổi của nho.
- Lặp lại việc mở và đóng nắp, lắc nhẹ mỗi ngày trong 6-7 ngày. Khi thấy nho nổi hết lên, có bọt khí và nghe tiếng động nhẹ là men đã hoạt động tốt.
- Khi men đạt, bạn sẽ thấy nhiều bọt khí và nghe rõ tiếng bọt khí.
- Để bảo quản, thêm 1 thìa canh đường vào lọ men. Vớt nho ra, giữ lại nước men. Thêm nước lọc vào cho bằng lượng nước ban đầu, khuấy đều, rồi cho nho lại vào. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng 2 ngày, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
- Định kỳ mỗi tháng, mở lọ men để thêm không khí và cho thêm 1 thìa đường để duy trì hoạt động của men. Khi lấy men ra sử dụng, thay thế lượng men đã lấy bằng nước lọc và 1 thìa cà phê đường.
- Nếu muốn tạo men cái từ các nguyên liệu khác như cà chua, táo,... cho 1 thìa cà phê men cái nho khô vào nguyên liệu mới để men phát triển nhanh hơn.
