Cải Cầu Vồng Xào Tỏi

Nguyên liệu

• - 10 lá cải cầu vồng
• - 10 con tôm thẻ
• - 1 vắt xôi
• - tỏi
• - hành tím
• - gia vị thông thường
• - nước tương
• - bột năng
• - tương cà
• - dầu ô liu
• - dầu mè
• - rượu Mirin

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải cầu vồng và tôm. Cải cầu vồng thái thành khúc vừa ăn.
2. Tôm sau khi bóc vỏ, tiến hành ướp với một ít bột nêm, đường, tiêu và ớt bột. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị.
3. Pha nước sốt bằng cách trộn đều nước tương, đường, dầu mè, rượu Mirin, sốt cà chua, bột năng và nước lọc trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi bột năng tan hết.
4. Băm nhỏ tỏi và hành tím. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
5. Khi tỏi và hành tím vừa vàng thơm, cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi tôm chín tái thì vớt ra. Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho cải cầu vồng vào xào với lửa lớn trong khoảng 2 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đảo đều và nhanh tay. Khi nước sốt sánh lại, tắt bếp.
6. Vo xôi thành viên tròn, xếp ra đĩa. Sau đó, bày tôm xào và cải cầu vồng lên trên. Rắc thêm một ít tiêu và hỗn hợp gia vị lá thơm sấy khô kiểu Ý để tăng thêm hương vị.
7. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng.