Sốt Phô Mai Chấm

Nguyên liệu

• - 10 gr bơ lạt
• - 1 tbsp bột mì
• - 1 cup sữa tươi không đường
• - 50 gr red cheddar cheese
• - 20 gr Gouda cheese
• - 1/8 tsp muối

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ lạt trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Đảm bảo bơ tan chảy hoàn toàn mà không bị cháy.
2. Rây từ từ bột mì vào chảo bơ, khuấy đều liên tục bằng phới lồng. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sánh mịn và bắt đầu sủi bọt nhẹ.
3. Từ từ đổ sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột bơ, khuấy đều để tránh vón cục. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đặc lại.
4. Bào sợi phô mai cheddar và gouda. Chia phô mai thành nhiều phần nhỏ, từ từ cho vào hỗn hợp sữa nóng, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và hòa quyện vào sốt. Nêm muối cho vừa ăn.
5. Đổ sốt phô mai vào nồi đất giữ nhiệt. Đặt một đèn cầy nhỏ dưới đáy nồi để giữ ấm sốt phô mai trong suốt quá trình thưởng thức.
6. Chuẩn bị rau củ luộc hoặc hấp chín tới, bánh mì nướng giòn, hoặc cà chua bi để chấm kèm. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.