Snack Khoai Môn Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 2 kg Khoai môn
• - Dầu ăn
• - Muối

Các bước chế biến

1. Gọt sạch vỏ khoai môn, loại bỏ hết phần đất bám. Dùng dao bào hoặc nạo để bào khoai thành những lát mỏng. Lưu ý không rửa khoai qua nước để đảm bảo độ giòn.
2. Cắt khoai bằng dao lượn sóng hoặc bào thành lát mỏng. Đun nóng dầu ăn trong nồi. Trộn đều khoai với một lượng nhỏ muối, xóc nhẹ để muối bám đều. Chia khoai thành nhiều mẻ nhỏ, chiên vàng đều mỗi mẻ.
3. Để khoai giòn lâu, sau khi chiên lần đầu, vớt khoai ra để ráo dầu. Chiên lại lần hai, cho tất cả các mẻ khoai đã chiên vào chiên cùng lúc với lửa lớn trong khoảng một phút. Vớt ra, thấm ráo dầu hoàn toàn. Để nguội trước khi cho vào lọ đậy kín để bảo quản.