Rau Dớn Xào Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - Rau dớn
• - Tỏi
• - Ớt
• - bát con Nước dấm măng chua
• - Gia vị (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau dớn, loại bỏ phần gốc già và lá úa. Bẻ rau thành các đoạn vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước. Cho rau dớn vào trần nhanh khoảng 2 phút để giảm bớt vị chát. Vớt rau ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh.
3. Băm nhỏ tỏi và ớt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi và ớt băm.
5. Cho rau dớn vào chảo, đảo đều. Xào rau trong khoảng 4 phút, hoặc đến khi rau chín tới.
6. Thêm nước dấm măng chua vào chảo, đảo đều để rau ngấm gia vị.
7. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.