Cá Basa Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - Cá basa
• - Hành tím
• - Muối
• - Tiêu
• - Ớt bột
• - Ớt tươi
• - Gừng
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Xì dầu
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá basa bằng cách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Ướp cá với 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu, ớt (tùy khẩu vị), 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh xì dầu. Trộn đều nhẹ nhàng hoặc xóc nhẹ để cá ngấm gia vị đều, tránh làm nát cá. Để cá ướp trong khoảng 15-20 phút.
3. Xếp cá vào nồi, thêm gừng và hành tím thái lát. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Khi nước kho gần cạn, thêm nước sôi sâm sấp mặt cá. Tiếp tục kho nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.