Bánh Mì Sữa

Nguyên liệu

• - 250 gram Bột mì
• - 30 gram Đường
• - 7 gram Men nở
• - 130 ml Sữa tươi không đường
• - 40 gram Bơ
• - 1 quả Trứng gà

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, đường và men nở. Đánh tan 2/3 lượng trứng gà đã chuẩn bị và cho vào hỗn hợp bột. Đun chảy bơ, để nguội bớt rồi đổ vào âu bột, trộn đều. Từ từ thêm sữa tươi không đường vào hỗn hợp. Nhào bột liên tục trong khoảng 20 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi. Nếu bột quá nhão, thêm từ từ bột mì vào cho đến khi bột không còn dính tay. Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Sau khi ủ, lấy bột ra và nhào lại nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút. Tạo hình bánh theo ý thích. Phết một lớp trứng mỏng lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt khi nướng. Để bột nghỉ thêm 1 tiếng nữa để bột nở hoàn toàn trước khi nướng.
3. Nếu sử dụng lò nướng thủy tinh, nướng bánh ở 150°C trong 15 phút đầu, sau đó tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm khoảng 5 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
4. Đối với phương pháp nướng bánh không cần lò nướng, xếp 3 chiếc thìa tạo thành hình tam giác vào nồi gang hoặc nồi inox đế dày. Làm nóng nồi trên bếp ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Sau đó, xếp bánh vào nồi và nướng ở lửa nhỏ cho đến khi bánh chín.
5. Bánh mì sữa đạt yêu cầu sẽ có mùi thơm đặc trưng của bơ và sữa, kết cấu bánh mềm xốp và vị ngọt vừa phải.