Cốt lết chiên xù

Nguyên liệu

• - Thịt cốt lết
• - Bột chiên xù
• - Trứng gà

Các bước chế biến

1. Cắt thịt cốt lết dày khoảng 1cm. Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn. Lưu ý không dần quá mạnh làm nát thịt.
2. Trong một tô, trộn trứng gà với một lượng nhỏ nước, thêm một ít hạt nêm, muối và tiêu. Đánh tan hỗn hợp cho đến khi sệt lại.
3. Nhúng thịt cốt lết đã dần vào hỗn hợp trứng và bột, đảm bảo thịt được phủ đều. Sau đó, lăn thịt qua bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám chặt vào thịt.
4. Đặt các miếng thịt đã tẩm bột sang một bên.
5. Chuẩn bị salad ăn kèm (tùy chọn).
6. Để làm salad, trộn ớt chuông thái mỏng, dưa chuột bào sợi. Pha sốt trộn salad từ tương ớt, mayonnaise, wasabi (một ít), mù tạt mật ong và nước cốt chanh. Trộn đều và rưới lên salad.
7. Một lựa chọn khác cho salad là trộn xà lách búp thái nhỏ, hành tây thái mỏng và cà chua (hạt lựu hoặc múi cau). Sử dụng công thức sốt trộn salad tương tự như trên.
8. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để ngập miếng thịt. Khi dầu nóng, hạ lửa vừa và cho thịt vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng đều. Vớt thịt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ mềm và mọng nước của thịt. Có thể ăn kèm với mù tạt mật ong.