Súp Khoai Tây

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai tây
• - 2 lòng lòng đỏ trứng gà
• - nước luộc khoai tây
• - thìa cà phê bột nêm
• - thìa cà phê muối
• - 1 miếng phô mai con bò cười

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho khoai tây vào nồi, đổ nước ngập và luộc đến khi khoai tây chín mềm.
2. Chắt lấy nước luộc khoai tây, giữ lại để dùng sau. Cho khoai tây đã luộc vào máy xay sinh tố, thêm từ từ nước luộc khoai tây vào để xay nhuyễn mịn. Điều chỉnh lượng nước để đạt được độ sánh mong muốn.
3. Đổ hỗn hợp khoai tây đã xay mịn vào nồi. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa. Thêm từ từ từng lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều và nhanh tay để trứng không bị vón cục. Nêm nếm muối và bột nêm cho vừa ăn. Thêm phô mai con bò cười, khuấy đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn.
4. Khi súp đạt độ sánh mịn và hương vị vừa ăn, tắt bếp. Múc súp ra bát và thưởng thức khi còn nóng.